師匠のメヘラ・ハリオム氏は、「玉ねぎは茶色くしなくて良いのですか？」とよく質問されるという。以下、ハリオム氏のブログの内容を中心に、本人の口調で展開するインドカレーにおける玉ねぎについての「セオリー」である。 確かに、玉 […]
2019.04.13
