玉ねぎ

5）玉ねぎは茶色になるまで炒めないとダメなのか？

2019.04.13

師匠のメヘラ・ハリオム氏は、「玉ねぎは茶色くしなくて良いのですか？」とよく質問されるという。以下、ハリオム氏のブログの内容を中心に、本人の口調で展開するインドカレーにおける玉ねぎについての「セオリー」である。確かに、玉 […]