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玉ねぎ

  • 5)玉ねぎは茶色になるまで炒めないとダメなのか?

    2019.04.13

    師匠のメヘラ・ハリオム氏は、「玉ねぎは茶色くしなくて良いのですか?」とよく質問されるという。以下、ハリオム氏のブログの内容を中心に、本人の口調で展開するインドカレーにおける玉ねぎについての「セオリー」である。 確かに、玉 […]