貧乏くさい

言葉に宿る正と邪の「コード」　ウイスキーと酒場の寓話（37）

2020.09.30

アフターコロナのニューノーマルなどといったところで、表層的な部分はまだしも、人間の根幹を構成しているような「コード」（規定、あるいは不文律のようなもの）にまで根本的な大転換が起こるとは考えにくい。特に良い歳にもなっていれ […]
17）「インド家庭料理」を身に付けるために必要なことは何か？

2019.06.28

この連載で紹介しているインドカレーは「インド家庭料理」である。断じて宮廷料理などではないし、ホテルの料理でもないのだ。その辺りについて、師匠のメヘラ・ハリオム氏が自身のブログで明解に語っているので、引用しておこう。一口 […]