街場中華

冷やし中華に「力み」は要らない　ウイスキーと酒場の寓話（32）

2020.07.21

今年は、なかなか暑くならないが（特に御殿場は、標高450ｍということもあってかなり涼しい）、夏が近づいてくると猛烈に食べたくなるものの一つに「冷やし中華」がある。鰻と違って定期的に切れてくる感じではなくて、この時期に2、 […]
「街場中華」の楽しさは食事だけではない　ウイスキーと酒場の寓話（5）

2019.11.01

「辣子鶏（ラーズーチー）」という鶏肉と唐辛子の炒め物が好物である。店によって流儀は多少違うが、けっこう辛い鶏肉の炒め物、と一括りにしてしまっても問題はないだろう。本来は四川系の料理であるが、どこへ行ってもメニューにあると […]